防疫措施要做好,疫情当前,安全最重要

发布时间: 2020-02-17 11:15

  2020开春,一场措不及防的“疫站”打响了全中国。这场从武汉开始爆发,最后席卷全国的“疫站”,把众多行业打成重伤,首当其冲的且最快进入凛冬的行业,就是餐饮业。

  2020的春天,我们失去了春天,但同时也是一个新的挑战

  疫情当前,安全第一,防疫措施要做好,虽然刚开始被打了个措手不及,但不能一直被动,应该化被动为主动,迎难而上,做好打持久战的心理准备,做好防疫措施,一定能打赢这场“疫站”。

  那么,如何在此特殊时期,做好防疫措施,共克时艰,坚持到最后呢?

  一、 要做好消毒

  新型冠状病毒能够通过飞沫、接触等途径传播,所以,每天都要用食品级的消毒液对餐厅的公共区域、厨房区域等区域进行多次消毒,最好每隔两小时就进行一次消毒。所有餐具也要用高温来杀菌消毒,肉类要煮透,让病毒无机可乘;


       二、 戴口罩,疫情自检

  员工每日上岗前,都要进行体温测量(最好上班期间多测量几次),使用消毒洗手液洗手,随时关注员工健康状态,并且上班期间,全程需佩戴一次性口罩,处理食材和上菜需戴上一次性手套;


       三、 外卖自救、转换开店模式

  受疫情影响,门店经营困难、继续坚守,唯有发力外卖,才能自救缓解。随着2月10日,“复工潮”来临,考虑外出就餐,有传染风险,大部分人会选择外卖,所以外卖订单量会大幅度增加,是做外卖的好时机 ,这时,顺应风向,适当做出改变,转换经营模式,选择美团,饿了么等能提供无接触外卖的平台做外卖,不失为一项好的决策。


       四、 采购管理

  采购食材应确保均来自合格供应商,不买“野味”,除此还应多多关注周围的疫情情况,高发地段不要去,为了安全可以选择线上采购,如钱大妈、叮咚买菜等平台、送货到家、方便、质量还有保证。


  五、 轮班上岗,精简人员

  特殊时期特殊措施,可以根据外卖的营业时间和情况,选择合适的营业时间,精简人员,安排员工轮班,避免由于人数过多,导致通风不顺畅,且过多的人进人出,还会增加从外界带来病毒的风险。


  疫情肆虐,2020年的春天我们注定要失去,但坚守下去,打赢这次“疫站”,终将会迎来真正的春天!!

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